|
|
Chocolademousse A La Petra
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 gram pure chocolade
4 eieren
5 eetlepels suiker
½ ltr slagroom
mespunt zout
(eventueel scheutje rum of sinaasappellikeur)
Voorbereiding:
Helft van de slagroom verwarmen de chocolade hierin smelten. Wat af laten koelen.
Eieren splitsen.
Eidooiers met 2 eetlepels suiker boven lage warmtebron kloppen tot de eidooiers schuimig en lichtgeel zijn.
De wat afgekoelde chocolade erdoor mengen.
Eiwitten stijf kloppen met de rest van de suiker en een mespunt zout. Voorzichtig door chocolademassa scheppen.
Slagroom bijna stijf kloppen en ook voorzichtig door de chocolade scheppen.
Bereidingswijze:
Laat de chocolademousse op een koele plaats opstijven.
|
|
|